Stamp
Profile Image
Pakin Sukkee

ชื่อแบ้งค์ครับ ปัจจุบันทำงานเป็นช่างภาพสารคดี, พิธีกร, ผู้กำกับ, เป็นคนชอบเดินทางมาตั้งแต่เด็ก พยายามหากิจกรรมที่ต้องเดินทางตลอดเวลา ขนาดงานที่เลือกทำ ก็ต้องได้ออกไป Outdoor ทุกวันครับ ผมมีความสุขทุกครั้งที่ได้สัมผัส ลมหนาว แสงแดด เกลียวคลื่นของทะเล ไม่เคยจำกัดว่าจะเดินทางด้วยวิธีแบบไหน แต่ที่ชอบที่สุดคือ การไปนั่งรอเครื่องที่สนามบิน มันเหมือนเราพร้อมจะบินไปที่ไหนก็ได้ของโลกใบนี้ ความฝันตอนนี้ก็คือ Grand Canyon และชอบอเมริกามาก อยากนั่งรถข้ามรัฐฯ ยาว ๆ ครับ แค่ได้นั่งมองข้างทางผมก็ดีใจละครับ

Stamp
Map Image
#truefoodie

หลังทานมือเที่ยงกันแล้ว เราก็มีเวลาที่จะ Enjoy กับธรรมชาติมากขึ้น ช่วงบ่าย ผมเดินหยิบคันเบ็ดมาลองตกปลาดู เผื่ออาจจะได้อาหารเย็นแต่ก็เงียบกริบครับ ส่วนสมาชิกก็ต่อแพล่องนํ้าเพื่อสัมผัสธรรมชาติ เล่นนํ้ากัน เราได้เจอชาวบ้านที่ใช้แพผ่านมาเพื่อขนส่งอาหารที่หาจากป่าต้นนํ้าแห่งนี้กลับไปยังบ้านของตัวเอง ชีวิตที่อยู่กับป่ามาตั้งแต่โบราญ พื้นที่แห่งนี้จึงได้รับการอนุโลมให้ชาวบ้านหากินได้ โดยไม่ผิดกฏหมายแต่อย่างใดครับ ยกเว้นการล่าสัตว์ที่สงวนโดยเด็ดขาด

621 โหวต
ข้อมูลเพิ่มเติม
การเดินทางทั้งหมด
#truefoodie

Thailand (ประเทศไทย) จังหวัดกาญจนบุรี ทำไมผมถึงเลือกเดินทางด้วยถนนสายนี้ นั้นเพราะที่แห่งนี้ มีธรรมชาติ วัฒนธรรม ที่สวยงามไม่แพ้ที่ใดในโลก จุดหมายของผม เป็นดินแดนในป่าลึกของผืนป่าของทุ่งใหญ่นเรศวรฝั่งทิศตะวันตก ต้นแม่นํ้าซองกาเลีย ที่มีธรรมชาติสวยงามและอุดมสมบูรณ์มาก เพื่อทำตามโจทย์ของที่ได้มานั้นคือ #TrueFoodie ผมจึงขอทำเมนูอาหารจากป่า โดยมีเห็ดเป็นหลัก และวัตถุดิบที่หาได้จากธรรมชาติแท้ ๆ ที่จะสร้างประสบการณ์ให้กับผมและเพื่อนๆ จึงขอเรียกภารกิจนี้ว่า "MUSHROOM HUNTER" ก็แล้วกันครับ...

#truefoodie

ก่อนเข้าป่า ขอแวะที่สะพานมอญ สังขละบุรีก่อน เพื่อทานข้าวเที่ยงครับ รวมถึงได้เก็บภาพบรรยากาศของชาวมอญ - ไทยพุทธ ที่อาศัยอยู่มากมาย โดยมีวิถีชีวิตที่น่าสนใจและมีเสน่ห์อย่างยิ่ง หลายคนก็คงเคยมาแล้ว ตัวผมเองก็มาหลายครั้ง แต่มาครั้งไหน ๆ ความสวยงามของที่นี้ ก็ทำให้ผมก็หลงรักได้ทุกครั้งจริง ๆ

#truefoodie

ระหว่างนี้พวกเราก็หาวัตถุดิบจากตลาดชุมชน หรือ "Local Market" เพื่อเป็นเสบียงเข้าป่า คุณจะเจอของแปลก ๆ ก็จากที่นี้ละ นี้เป็นการแลกเปลี่ยนวัฒธรรมทางอาหารที่ไม่คุ้นตา ผัก ผลไม้แปลกใหม่ ที่เราไม่รู้จัก แม้กระทั่งการทำขนมจีนของชาวมอญ ที่บีบเส้นเองกันแบบสด ๆ ด้วยเครื่องมือของบรรพบุรุษ ที่เรียกว่า ขะนอมจิน ภาษามอญ แปลเป็นไทยว่า "ข้าวสุก" พ้องเสียงคล้าย ๆ คำว่าขนมจีนของเราเลยไหมครับ ฟังดูน่าคิดนะ ว่าเราเรียกเพี้ยนมาจากที่นี้หรือปาว ?

#truefoodie

จากนั้นเราจะต้องเดินทางด้วยรถ 4X4 เพื่อไปยังพื้นที่ต้นนํ้าซองกาเลีย ในเขตป่าลึกของทุ่งใหญ่นเรศวร ไร้ผู้คน ห่างไกลจากสังขละบุรีไปประมาณ 30 กิโลเมตร เส้นทางนั้นช่างยากลำบาก เพราะฤดูฝน ทำให้เส้นทางพังหมด รถเราติดหล่มทุกหลุม ต้องใช้เชือกผูกรถช่วยกันลากไปตลอดทาง แข่งกับเวลาที่มืดลงทุกที เราไปถึงแคมป์ประมาณ 3 ทุ่ม ใช้เวลา 3-4 ชั่วโมงในการเดินทางครั้งนี้ เล่นเอาร่างกายระบมเลยทีเดียว

#truefoodie

ผมเป็นคนที่ชอบการแคมปิ้งมากคนหนึ่ง เพราะการได้สัมผัสธรรมชาติ ผมคิดว่ามันคือความสุขที่แท้จริง เพราะโลกใบนี้สร้างมาให้เราใหญ่มาก เราจะเดินทางไปไหนก็ได้ที่ใจเราต้องการ เราจะต้องทนอยู่ในที่เดิม ๆ ไปทำไม การได้ร่วมเดินทางกับเพื่อน คนรัก จับมือกันไปยังสถานที่ใหม่ ๆ การได้เจอคนใหม่ ๆ ประสบการณ์ใหม่ ๆ อาหารใหม่ ๆ สิ่งที่ทำให้เรารู้สึกเต้นตลอดเวลา เราอาจเตรียมอาหารจากบ้าน หรือหาจากชุมชน จากธรรมชาติ ได้เสมอ การได้ใช้ชีวิตนอกบ้านแบบนี้ละ คงเป็นสิ่งที่ผมรักที่สุด

#truefoodie

#MUSHROOM HUNTER #FOOD HUNTER เช้าวันรุ่งนี้ เราออกเดินป่าเพื่อหาเห็ดมาเป็นวัตถุดิบทำอาหารเที่ยง ที่อาจจะยุ่งยากไปสักหน่อย โดยสำหรับในช่วงฤดูนี้ เห็ดมีน้อยมาก เราสามารถหาได้มากที่สุดก็คือ เห็ดเผาะ ที่มักขึ้่นตามใต้ต้นยางนา ใต้ต้นไม้ใหญ่ ส่วนเห็ดโคนนั้น ช่วงนี้หายากมาก เราจึงต้องเดินขึ้นเขาสูงขึ้นไปเรื่อย ๆ ในที่สุดก็เจอ และเห็ดโคน ที่ชาวมอญเรียกว่า ปะเต๊ะหะเกย และเห็ดอื่นด้วย อย่างเช่น เห็ดนํ้าผึ้ง ภาษามอญเรียกว่าปะเต๊ะไดซาย ซึ่งก็ถือว่าเพียงพอแล้วสำหรับมื้อเที่ยงนี้

#truefoodie

#MUSHROOM HUNTER #FOOD HUNTER 1.เมนูแรกเราทำสเต๊กเห็ด โดยนำเห็ดนํ้าผึ้งมาหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ มาย่างไฟอ่อน ๆ จากนั้นทำซอสสเต๊กจากวัตถุดิบที่เราเตรียมมา บรรจงราดบนเห็ด แล้วคลุกเคล้าด้วยซอส ผัดอีกที จากนั้นก็ใส่ภาชนะได้เลย หอมกรุ่นไปทั่วป่ามาก เมนูนี้ถือว่าเด็ด 2.ส่วนเห็ดโคน เราแยกบางส่วนออกมาทำย่างไฟแบบบ้าน ๆ โดยห่อกับใบตองที่หาได้จากป่า จากนั้นเสียบไม้ย่าง ก่อไฟเตรียมไว้แล้ว ให้วางห่าง ๆ นะ เดี๋ยวจะใหม้เสียก่อน จากนั้นก็รอ....

#truefoodie

#MUSHROOM HUNTER #FOOD HUNTER จากนั้นก็หุงข้าวด้วยหม้อสนาม เห็นเล็ก ๆ แบบนี้ ทานได้ 4-5 คน เลยนะ แต่เรามากัน 9 คน ต้องหุงสองหม้อ ส่วนเมนูเห็ดเผาะ เราก็นำมาผัดนํ้ามันหอย แล้วนำไปทำแกงตะลาเบ๊าะ อาหารพื้นบ้านของชาวกระเหรี่ยง โดยใส่ข้าวตำละเอียด ใส่หน่อไม้ที่เราขอชื้อจากชาวบ้านขาเดินทางเข้ามา จากนั้นก็จับมาลงหม้อรวมกัน รอให้ข้าวขึ้นหม้อ มันจะดูเละ ๆ เหมือนโจ๊ก กนี้ละครับ เค้าเรียกว่าโจ๊กกระเหรี่ยง อร่อยมาก ส่วนเห็ดโคนเรานำมาทำแกงใบกระเจี้ยบ ใส่ปลากระป๋อง ปรุงรสนิดหน่อย ก็รสชาติจัดจ้านแล้วครับ

#truefoodie

#MUSHROOM HUNTER #FOOD HUNTER เสร็จแล้วเมนูเห็ด ของเราก็มีดังนี้ 1.สเต๊กเห็ด 2.แกงกระเจี้ยบใส่เห็ดโคน3.แกงตะลาเบ๊าะ ใส่เห็ดเผาะ4.เห็ดเผาะผัดนํ้ามันหอย5.ข้าวสวยหุงร้อน ๆ (จริง ๆ อยากทำสตูเห็ดแต่หาวัตถุดิบไม่ทัน) เป็นเมนูที่ควรค่ายิ่งต่อการเข้าป่ายิ่งนัก....แม้จะเป็นอาหารที่หาจากได้จากป่า สร้างประสบการณ์แปลกใหม่ให้เราแล้ว ถึงรสชาติจะอร่อยแค่ไหน ก็ไม่สำคัญเท่ากันบรรยากาศร่วมวงทานข้าวกับคนรู้ใจ เพื่อนรัก ครอบครัว ท่ามกลางธรรมชาติที่สวยงามเช่นนี้หรอกครับ

#truefoodie

เอาข้อมูลมาฝากกันเล็กน้อย มาดูเห็ด ประเภทที่กินไม่ได้กันมั้งนะครับ ถ่ายภาพมาฝากกัน ภาพแรกคือเห็ดแชมเปญ สวยอย่างเดียว คนไม่นิยมทานกันนะครับ ส่วนอีกภาพคือเห็ดร่างแห (Phallus indusiatus') หรือ เห็ดเยื่อไผ่ ขึ้นใกล้ ๆ กับเต็นท์ของผม มีลักษณะเป็นตาข่ายคล้ายกระโปรง สีขาวกินได้ สีเหลืองทานไม่ได้ ตายนะครับ แต่ยังไงก็ตาม คนก็ไม่นิมยมทานกันนะครับ พยายามเลี่ยงดีกว่า

#truefoodie

หลังทานมือเที่ยงกันแล้ว เราก็มีเวลาที่จะ Enjoy กับธรรมชาติมากขึ้น ช่วงบ่าย ผมเดินหยิบคันเบ็ดมาลองตกปลาดู เผื่ออาจจะได้อาหารเย็นแต่ก็เงียบกริบครับ ส่วนสมาชิกก็ต่อแพล่องนํ้าเพื่อสัมผัสธรรมชาติ เล่นนํ้ากัน เราได้เจอชาวบ้านที่ใช้แพผ่านมาเพื่อขนส่งอาหารที่หาจากป่าต้นนํ้าแห่งนี้กลับไปยังบ้านของตัวเอง ชีวิตที่อยู่กับป่ามาตั้งแต่โบราญ พื้นที่แห่งนี้จึงได้รับการอนุโลมให้ชาวบ้านหากินได้ โดยไม่ผิดกฏหมายแต่อย่างใดครับ ยกเว้นการล่าสัตว์ที่สงวนโดยเด็ดขาด

#truefoodie

เมื่อออกจากป่าแล้ว ระหว่างทางกลับบ้าน เราได้มาตั้งแคมป์ทานอาหารเย็นกันที่ สามประสบ ก็คือปลายแม่น้ำซองกาเลีย ที่ไหลมารวมกัน กับแม่น้ำอีกสองสาย คือ แม่น้ำบีคลี่ และแม่น้ำรันตี นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่จะไม่ค่อยได้เข้ามาแถวนี้สักเท่าไร แต่เราได้ถามชาวบ้านแถวนั้นว่าต้องการไปแคมปิ้ง ทานข้าวกันริมนํ้าสวย ๆ เค้าก็ตอบโอเค ให้เราเสียค่ามอเตอร์ไซนำทาง 60 บาท พอเค้าพาเรามาถึงตรงนี้ พวกเราถึงกับร้อง ว้าว กันทั้งรถเลยทีเดียว บรรยากาศดีมาก

#truefoodie

เราได้พบกับวิถีชีวิตที่สวยงาม ได้เห็นชาวบ้าน เห็นเด็ก ๆ แถวนี้ออกมาหาปลากัน พร้อมกับก่อกองไฟ เพื่อเตรียมย่างปลาทานกันสด ๆ ผมอิจฉาเด็ก ๆ แถวนี้มาก ดูน้องคงมีความสุขกับปลาตัวเล็ก ๆ ที่ได้มา ไม่รอช้าที่จะนำไปย่างไฟให้สุก แล้วค่อย ๆ ทาน พร้อมกับรอปลาตัวใหม่มากินเบ็ดต่อไป...ผมก็เลยขอแจมวงด้วยคนสิครับแบบนี้

#truefoodie

การเดินทางของผม สิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้เลย คือเพื่อนร่วมทาง กับคนรู้ใจ ผมเชื่อเสมอว่า "มิตรภาพกับความรัก" คือความสุขที่เราเจอได้ในระหว่างทาง เป้าหมาย ความยากลำบาก หรือสูง ไกลแค่ไหนไม่สำคัญ มันสำคัญว่าเราไปกับใคร ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการเดินทางครับ สุดท้ายขอฝากวีดีโอการเดินทางของผม กับการเป็นนักล่าเห็ด " MUSHROOM HUNTER" ทั้งหมด 3 วัน 2 คืน 1,000 กิโลเมตร สำหรับภารกิจ #TrueFoodie ขอขอบคุณ WranglerThailand ที่มอบประสบการณ์ดี ๆ ให้ผมได้ถ่ายทอดในครั้งนี้ด้วยครับ ภาคิณ สุขขี (แบ้งค์ เขาใหญ่)